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Category / 食・レシピ

フランスの町とお菓子(1):Flan Parisien(パリ風フラン)

フランスのBoulangerie(ブーランジェリー/パン屋)は、日本とすこし違っています。 ほとんどのBoulanger...
2017/Dec/14 / category: 食・レシピ

パリの日本食ブームの今、を探る【2017年秋:和食レポ1】

「世界で和食が大ブーム」と言われて久しいとはいえ。 大半の和食レストランは中国人の経営で明らかに「何かが違う」感が漂っ...
2017/Nov/24 / category: 食・レシピ

リヨン国際美食館、2018年にオープン!

「フランス第二の都市」にして「美食の都」と呼ばれるリヨン。この地に2018年12月、「リヨン国際美食館(ラ・シテ・アンテ...
2016/Oct/19 / category: バカンス食・レシピ

食べたいから、作る! レイチェル・クーのフレンチ・クッキング

Eテレというチャンネルは、ときどき、思いがけない楽しい輸入ものの番組をひっそりオンエアします。最近の掘り出し物は、イギリ...
2016/May/19 / category: 食・レシピ

『お菓子でたどるフランス史』

『お菓子でたどるフランス史』本書は『パスタでたどるイタリア史』に続く、食べ物を通して歴史を学ぶシリーズ第2弾である。東大の人気講義がもとになっているようだ。イタリア史、フランス史そのもには食指が動かなくても、パスタやお菓子が絡めば、目の色が...
2014/Apr/09 / category: 本・文学食・レシピ

ピティヴィエ (Pithiviers)

ピティヴィエ (Pithiviers) は、パリから南へと電車とバスを乗り継いでおよそ三時間、ジャンヌ・ダルクの活躍で有...
2013/Nov/07 / category: 食・レシピ

フランスで日本酒ブーム!?

フランスで、中国人が経営している安い日本料理店に入ると最後に小さなおちょこに入った正体不明の蒸留酒が出される。おそらくフランス人はそれをずっと日本酒だと思ってきたのだ。フランスの知り合いのおじさんの別荘に呼ばれたとき、何度か富山の「満水泉」...
2013/Oct/27 / category: 食・レシピ

白山とモンブランを結ぶモンブラン

今年は富士山の世界遺産登録を受けて、地元の観光業は大いに盛り上がっているようだ。山は昔からそこにあるのに、急に意味づけが進むのは、もちろん人間側の都合であって、それ以上の意味はない。私の住む石川県でも、白山を町おこしに使おうという動きがある...
2013/Sep/18 / category: ライフスタイル食・レシピ

CHRYSOBERYL  ドレスのようなガトー

かつての教え子、Ayan さんからいただいた写真です。彼女が Le Cordon Bleu で制作したオリジナル・ガトーの名前はクリゾベリル Chrysoberyl。アレキサンドライトのことです。 (さらに…) ...
2013/Apr/06 / category: 食・レシピ

満月PUB – 月を見上げることの意味

満月は月に一度、どこに住んでいても必ずやってくる。見上げれば皆、同じ月を見てるんだ。空は繋がっているんだ。 (さらに…) ...
2012/Sep/05 / category: ライフスタイル食・レシピ
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